Scopri tutti i segreti della pizza morbida in teglia con due percorsi completi: Pizza Bucata e Trancio Milanese.

L'unione dei corsi in laboratorio e dei videocorsi rappresenta il massimo esistente nella formazione personalizzata!

Con questa offerta avrai accesso a due corsi complementari per imparare a realizzare a casa prodotti soffici, leggeri, alveolati e perfettamente cotti, comprendendo davvero come gestire impasti, fermentazioni, stesure e cotture.

Con Pizza Bucata imparerai un impasto estremamente versatile, da utilizzare per focacce bianche, pizze bucate condite, prodotti farciti e trancio realizzato con l’impasto della bucata.

Con Trancio Milanese entrerai invece nello specifico di questo prodotto, con tre processi dedicati – diretto lungo, diretto corto e indiretto con prefermento – sviluppati per ottenere un trancio alto, soffice, leggero e con il fondo leggermente croccante.
Due corsi, due approcci differenti e tutto quello che serve per padroneggiare davvero il mondo delle pizze morbide in teglia anche con attrezzatura domestica.

L'offerta comprende:

Corso di Pizza Bucata:

• Libro completo “Pizza bucata”
• Videolezioni su impasto, fermentazione, staglio e stesura
• Pizza bucata bianca, Margherita, formaggi, pesto e crescenza, prodotti farciti e altre applicazioni
• Tecniche utilizzabili a mano, in planetaria e con impastatrice

Corso di Trancio Milanese:

• Libro completo “Il Trancio Milanese”
• Tre processi: diretto lungo, diretto corto e impasto con prefermento
• Gestione di fermentazione, staglio, stesura e lievitazione finale
• Precottura, cottura e rigenero
• Videolezione dedicata ai topping con diverse ricette complete

Corso in laboratorio:

• Due mattinate intera in laboratorio con Giovanni Tesauro, dove potrai vedere di persona tutti i passaggi più importanti apprezzati nel libro e nel videocorso, fare ogni domanda possibile su come replicarlo a casa e ovviamente, testare di persona il risultato finale! La sede del corso è a Montorfano (CO)
• Clicca qui per visualizzare la disponibilità in calendario →

Al termine della consulenza avrai anche un Attestato di partecipazione al corso.

N.B. Con questo corso non verrà data alcuna informazione relativa all'ambito Professionale. Se necessiti informazioni di quel tipo, ti preghiamo di acquistare il Corso per professionisti →

Non perdere quest'occasione, ti aspettiamo in Fudemy!