Uno dei più grandi vanti italiani sono i grandi lievitati da ricorrenza, fra questi il Panettone e la Colomba. Fudemy ha creato una pietra miliare per chi vuole comprendere al meglio questi prodotti, così meravigliosi e complessi al tempo stesso. Nonostante le difficoltà che possono presentarsi, anche in casa, con le giuste indicazioni, si può ottenere un prodotto perfetto.

La consulenza one-to-one con Gabriele Baldi offre, inoltre, un ulteriore tassello alla comprensione dei prodotti e alla personalizzazione delle informazioni da trasmettere, in base alle esigenze del cliente.

Il corso è così composto:

Libro:

• "Il Panettone e la Colomba tradizionali e moderni", di cento pagine, con storia, processi, ricette.

Calcolatore:

• Un foglio di Calcolo Excel realizzato dal team Fudemy, col quale potrai calcolare al grammo e in automatico i rinfreschi di lievito madre, le quantità degli ingredienti per le varie pezzature dei lievitati, le glasse. Ogni processo presentato ha il suo foglio calcolatore!

Videocorso:

• Impasto in planetaria
• Impasto in spirale
• Impasto in braccia tuffanti
• Differenza fra prodotti tradizionali e moderni
• Gestione lievito madre
• Gestione degli strumenti e delle utensilerie
• Impasti e fermentazione
• Glasse chiare e scure, gestione sospensioni e cioccolati
• Gestione post cottura e conservazione

Coaching:

• 90 minuti di consulenza personalizzata one-to-one con Gabriele Baldi, in cui potrai fare tutte le domande che vorrai sull'argomento Panettone/Colomba. Nell'ambito casalingo è importante avere ben chiaro come usare ogni strumento a disposizione, per ottimizzare al meglio il risultato.
• Clicca qui per visualizzare la disponibilità in calendario →

Al termine della consulenza avrai anche a disposizione il video della stessa e un Attestato di partecipazione al corso.

N.B. Con questo corso non verrà data alcuna informazione relativa all'ambito Professionale. Se necessiti informazioni di quel tipo, ti preghiamo di acquistare il Corso per professionisti →

Non perdere quest'occasione, ti aspettiamo in Fudemy!

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