Il corso più completo esistente per comprendere a 360 gradi il mondo della pizza napoletana, in tutte le sue sfaccettature, processi, manipolazioni.
L'unione del corso in laboratorio e del videocorso rappresenta il massimo esistente nella formazione personalizzata!
Il corso in laboratorio con Giovanni Tesauro, in cui si mostrerà la Pizza Napoletana Moderna, è un ulteriore tassello per arricchire l'esperienza formativa e personalizzare ulteriormente il proprio corso.
Il corso è così composto:
Libro:
- "La Pizza Napoletana", di decine di pagine, con storia, processi, ricette.
Videocorso:
- Impasto a mano
- Impasto in planetaria
- Impasto in spirale
- Impasto in braccia tuffanti
- Impasto per Napoletana verace a T ambiente
- Impasto per Napoletana verace con gestione a T ambiente e frigorifero
- Impasto per Napoletana moderna a T controllata
- Impastato per Napoletana contemporanea con prefermento e alta idratazione a 24/36 ore
- Impasto per Napoletana contemporanea con prefermento e alta idratazione fino a 48 ore
Corso in laboratorio:
- Una mattinata intera in laboratorio con Giovanni Tesauro, dove potrai vedere di persona il processo di Napoletana Moderna, fare ogni domanda possibile e ovviamente, testare di persona il risultato finale! La sede del corso è a Montorfano (CO)
- Clicca qui per visualizzare la disponibilità in calendario →
Al termine della consulenza avrai anche un Attestato di partecipazione al corso.
N.B. Con questo corso non verrà data alcuna informazione relativa all'ambito Professionale. Se necessiti informazioni di quel tipo, ti preghiamo di acquistare il Corso per professionisti →
Non perdere quest'occasione, ti aspettiamo in Fudemy!
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